Framleiðsluferli fyrir frosnar franskar kartöflurnotar þrif, flögnun, afhýða sykur, ofþornun, steikingu, olíuhreinsun, krydd, kælingu, pökkunartækni, og þessar frönsku kartöflur eru ljósgular, ekkert sviðið bragð, hefur einstakan ilm, stökk, engin lykt og önnur vond lykt, er tegund af háu einkunn, mikil næring, hár þéttleiki, bragðgóður, hefur mikla næringu.
Hér mun kynna franskar kartöflur framleiðsluferli afFrosnar franskar kartöflur:
(1) Veldu viðeigandi kartöflur: Veldu kartöflur í venjulegri lögun, engin myglurot, engin spírun, þurrefnisinnihald er hærra en 15-18 prósent, minnkar sykurinnihald lægra en 0,2 prósent;
(2) Þrif: Notaðu hreinsiefni til að fjarlægja leðju og annað rusl úr hráefnum;
(3) Flögnun: Notaðu vélrænan núning til að afhýða kartöflur, stilltu flögnunartímann í samræmi við ferskt hráefni, fjarlægðu húðina og hreinsaðu yfirborðið;
(4) Breyting: Fjarlægðu bruminn úr hráefninu og fjarlægðu óregluleg hráefni;
(5) Skurður: Notaðu kartöfluskurðarvél skera kartöflur í kartöfluræmur;
(6) Skola: Potatp eftir skorið verður að þvo í vatni til að oxa ekki brúnunina, þvoðu lausu sterkjuna á yfirborði flísanna, koma í veg fyrir að sterkjan leysist upp í steikingarpottinum og hefur áhrif á endingartíma Steikt olía.
(7) Blöndun til að vernda lit: Hitastýring á milli 80-100 gráður, eyðileggur ensímvirkni, bætir skipulag kartöflunnar. Til að bæta litlu magni af aukefni við lit í litavörninni;
(8) Taktu sykurinn af: Leggðu í 20-40 gráðu af hreinu vatni í 2-3 klukkustundir;
(9) Ofþornun: dreifðu efninu á spliterinn og notaðu heitt loftið til að fjarlægja yfirborðsraka til að auka steikingartímann og auka olíuinnihald fullunninnar vöru;
(10) Steiking: efni ætti að vera jafnt í katlinum, olíuhitinn er 170-190 gráður, efnið verður að vera í 5-6 mínútur í gegnum steikingarpottinn, veldu hentugan til að steikja olíu, eins og pálmaolíu, steikingartæki fyrir samfelld steikingarvél;
(11) Olíuhreinsun: Eftir steikingu er hægt að fjarlægja olíuna með olíuhreinsunarvél, sem getur lengt viðhaldstímabil vörunnar.
(12) Krydd: Eftir bragðbætt er það búið til margs konar náttúrulegar franskar kartöflur;
(13) Kæling: Kælið bragðið af frönskunum í stofuhita fyrir umbúðir;
(14) vigtun umbúða: vörunni skal pakkað á magnbundinn hátt, með nettóinnihaldsskekkju sem nemur< plus="" or="" minus="" 3%,="" to="" extend="" the="" shelf="" life="" and="" adopt="" the="" aluminum="" plastic="" compound="" vacuum="" for="" nitrogen="" packaging.="">
